1. INTRODUCCIÓN

La idea de negocio es la chispa que inicia el proceso  de creación de una empresa. Junto con el emprendedor y el mercado, forma parte del triángulo básico a tener en cuenta a la hora de poner en marcha un proyecto empresarial.

La idea surge a partir de la detección de un hueco en el mercado y su confrontación con el perfil de la persona emprendedora. Esta confrontación, en el caso del autoempleo,  es la mejor garantía para  que la idea sea lo más realista posible a la par que viable. Pero, a menudo, no es fácil.  No existen las recetas mágicas en este aspecto.

Las fuentes más habituales de inspiración de las que bebe un emprendedor son las siguientes:

-         La observación del mercado. Se trata de detectar necesidades no cubiertas o cubiertas parcialmente; mejorar productos o servicios existentes; copiar/ importar ideas; innovar...

-         La observación del entorno social y sus cambios a nivel educativo, formas de vida, capacidad adquisitiva, organización del tiempo, conciencia de la gente...

-         La observación del entorno político y legal: la aplicación de nuevas normativas de calidad, medioambiente, seguridad e higiene en el trabajo o nuevas políticas incentivadoras.

-         La observación del entorno tecnológico.

-         Etc.

1.1. Finalidad

              El presente informe se elabora con la intención de facilitar esa observación que puede revelar posibles huecos de mercado. Podría decirse que se trata de  una suma de observaciones ya realizadas a las que puede acudir el futuro empresario en su búsqueda de una buena idea que someter a análisis en un plan de empresa.

1.2.         Objetivos

-         Profundizar en la observación del entorno, los cambios sociales y el mercado de la comarca Sierra Sur para detectar líneas de desarrollo y/o huecos a cubrir para la creación de nuevas empresas.

-         Servir de documento de consulta para emprendedores en busca de una idea de negocio o como referente de contraste de la que ya tengan.

-         Servir de documento de consulta para avalar o dibujar nuevas líneas de actuación para los distintos agentes que trabajan en el desarrollo local del territorio.

1.3.                    Metodología

              Para disponer de datos y argumentos para la observación, el presente  informe cuenta con:

-         Información estadística.

-         Una relación de los principales cambios sociales que se han producido en la comarca y que dejan al descubierto nuevas necesidades y posibles huecos de mercado. Para elaborar esta relación se han utilizado las encuestas que se mencionan más adelante y se han llevado a cabo grupos de discusión con la participación de diferentes agentes sociales del territorio.

-         El estudio de los principales sectores productivos a partir de los datos del SIMA 2003 y un trabajo elaborado por la UTEDLT “Sierra Sur” a partir del IAE 2003.

-          Por otro lado, se incluye la explotación de parte de una encuesta realizada a una muestra de empresas representativas de todos los sectores económicos, con la cual, por un lado se completa la información sobre el tejido empresarial y, por otro, se detectan

necesidades del mismo y se recogen las apreciaciones de los propios empresarios sobre posibles huecos de mercado y nuevos sectores emergentes.

2. TERRITORIO, DEMOGRAFÍA Y SOCIEDAD

2.1.                    Características geográficas

·        La Comarca de la Sierra Sur de Jaén abarca los municipios de Alcalá la Real, Alcaudete, Castillo de Locubin, Valdepeñas de Jaén, Frailes y Los Villares, con una extensión total de 917,32 Km2.

·        En el territorio existen dos poblaciones con tamaño y entidad centralizadora: Alcalá la Real y Alcaudete, aunque la capitalidad de la primera es evidente.

·        Nos encontramos con una zona eminentemente montañosa (las altitudes de la comarca oscilan entre los 400 mts. y los 1.700 mts, habiendo sierras, como “La Pandera”, en la que se alcanza una altitud de 1.845mts) y con un patrimonio natural de interesantes atractivos paisajísticos.

·        Las barreras naturales y las tradicionales deficiencias en las vías de comunicación internas han contribuido a que las relaciones de vecindad estén más consolidadas entre los municipios de Frailes, Alcalá la Real, Alcaudete y Castillo de Locubín. Los Villares tienen una tendencia natural a relacionarse con Jaén capital por su proximidad, así como Valdepeñas de Jaén que, por otro lado, es el municipio más aislado por estar ubicado en la sierra que lleva su nombre. Estas relaciones, además de sociológicas y culturales, son también económicas y sin ellas no se puede entender el desarrollo de determinados sectores económicos en algunos municipios como veremos en el punto dedicado al análisis del tejido productivo.

·         Otra característica que define la comarca es  la dispersión geográfica en núcleos rurales. ADSUR. en su “Plan Estratégico 2001-2006”, contabiliza hasta 52 núcleos entre urbanos y diseminados en la comarca.

·        La comarca es fronteriza con las provincias de Córdoba y Granada. Esto nos está hablando de la realidad de unas relaciones culturales y económicas con los municipios colindantes de las provincias vecinas a tener en cuenta.

2.2.                    Características demográficas:

La comarca de la sierra Sur tiene alrededor 49.344 habitantes, según el padrón de 2003. En los últimos años ha evolucionado del siguiente modo:

Tabla 1

EVOLUCIÓN DE LA POBLACIÓN DE DERECHO 2001-2003

·        La población de la comarca ha disminuido un 0,45%.

·        El único municipio que  crece es el de Los Villares con el 6,52%. Este dato puede explicarse por el efecto de ser ciudad dormitorio con respecto a Jaén.

-          La densidad de población es muy baja, 53,25 hab/km2 frente a 75 hab/km2 de la provincia. Esto es debido, en parte a la dispersión geográfica.

-          Existe un envejecimiento progresivo de la población debido al descendimiento de la natalidad y al aumento de las esperanzas de vida que es mayor en los núcleos más pequeños debido al paulatino abandono de sus habitantes para dirigirse a las poblaciones mayores. Los datos globales de la comarca muestran la siguiente evolución en las generaciones de relevo:

·        El número de habitantes menores de 20 años en 1998 representaba el 25,7% del total de la población, mientras que los mayores de 60 suponían el 25,8%.

·         En el 2003 los menores de 20 bajan al 22,7% y los mayores de 60 años suben hasta el 27%. Casi 5 puntos por encima de los menores de 20 años.

-          Lo anterior también explica un importante movimiento migratorio de las zonas rurales a los núcleos de población más importantes.

2.3.                    Características sociológicas y principales cambios

2.3.1.  El carácter eminentemente rural de la población.

-          El carácter eminentemente rural de la población define una  cultura del trabajo agrícola y poco emprendedora y concede un peso a la economía subsidiada y subvencionada muy importante. En 2004 el promedio de Trabajadores Eventuales Agrarios Subsidiados (TEAS) fue de 3.644,08, el 71,57% del total de los Demandantes no copados (DENOs). Por municipios el peso de estos datos se refleja del siguiente modo:

·        En Alcalá la Real los TEAS suponen un promedio anual del  58,77% del total de DENOs

·        En Alcaudete los TEAS suponen un promedio anual del  48,52% del total de DENOs

·        En Castillo de Locubín los TEAS suponen un promedio anual del  80,14% del total de DENOs

·        En Frailes los TEAS suponen un promedio anual del  81,69% del total de DENOs

·        En Valdepeñas de Jaen los TEAS suponen un promedio anual del  89,65% del total de DENOs

·        En Los Villares los TEAS suponen un promedio anual del  74,50% del total de DENOs

-          No obstante, lo anterior, el subsidio agrícola y la subvención al olivar han contribuido a la reducción de  la emigración y a elevar el poder adquisitivo de la población teniendo repercusiones en el crecimiento y desarrollo de otras actividades. Tan sólo en Valdepeñas de Jaén se mantiene un índice de emigración elevado en nuestra comarca.

-          El progresivo abandono del medio rural, junto con la elevación del poder adquisitivo a los que antes nos referíamos, están produciendo un cambio de hábitos de vida importante, sobre todo en la alimentación (ya no se come lo que se cría),  arreglo personal, ocio etc

2.3.2. Características del mercado de trabajo

-          El perfil de los demandantes de empleo de la comarca se define con los porcentajes siguientes:

·        Las mujeres representan un promedio del 64% del total. Esta media aumenta en los municipios de Alcalá la Real y Alcaudete donde la mujer está más incorporada al mercado de trabajo.

·        Entre los 30 y 50 años de edad se concentra el 49% de los demandantes de empleo, siendo los menores de 30 el 41%.

·        Destaca el bajo nivel académico del colectivo en la comarca. Alrededor de un 67% tienen un nivel igual o inferior al de EGB. El 19% tienen un nivel de F.P y BUP y alrededor del 13% son universitarios.

·        Entre los trabajadores que aparecen bajo el epígrafe de no cualificados nos encontramos con un 35% del total.

·        Las actividades más demandadas son, por orden de importancia, las siguientes:

1º agrícolas y ganaderas

2º industrias manufactureras

3º comercio y reparación

4º administración

-          Los jóvenes que han tenido acceso a niveles académicos universitarios, suelen irse fuera a trabajar, normalmente por la no-existencia de un mercado de trabajo cualificado, pero también,  por el poco espíritu emprendedor del que participan.

-          El aumento de la movilidad geográfica de los trabajadores también está cambiando el paisaje humano de nuestros pueblos y creando nuevas necesidades. No sólo existe una población que viaja para trabajar fuera, sino que también existe una población que viene diariamente de fuera.

2.3.3.  La mujer

-          Uno de los cambios sociológicos más interesantes que se han producido en los últimos 15 años ha sido el de la incorporación de la mujer a la vida social y al mercado de trabajo. La importancia de este hecho viene avalada por una incidencia del movimiento asociativo en este colectivo que nos enfrenta al mayor que se haya conocido nunca en el territorio, no sólo entre las mujeres, sino en cualquier ámbito de la vida social.

-          Relacionado con lo anterior,  nuestra comarca también está participando del cambio en los roles familiares que se está produciendo en la sociedad occidental que está dando lugar a nuevas necesidades en las familias. No sólo se está notando la incorporación de la mujer a la vida social y laboral, sino que está evolucionando el concepto de familia (familia monoparental) y los hombres se están incorporando lentamente a las tareas domésticas y, sobre todo, al cuidado de los hijos.

2.3.4.  Los extranjeros

-          La llegada de inmigrantes extranjeros está contribuyendo, no sólo a cambiar el mercado de trabajo, sino también a que surjan nuevos huecos de mercado derivados de su necesidad de  integración y de sus diferentes hábitos y costumbres. Actualmente existe una población empadronada en nuestra comarca de 898 extranjeros.

-          Ciudadanos comunitarios que eligen nuestro país para invertir, residir o pasar sus vacaciones. Es el caso de los ingleses que se están estableciendo en el medio rural. Son familias que han comprado una casa o un cortijo, lo han rehabilitado y se han instalado o la han vendido o alquilado a compatriotas formando varias colonias. Este establecimiento está subiendo el precio de las viviendas rurales y está haciendo que cambie el paisaje humano de nuestras aldeas y diseminados. De los 898 extranjeros empadronados en los ayuntamientos de nuestra comarca, 118 son de países comunitarios

2.3.5.  La educación.

-          Asistimos a un aumento de las posibilidades de acceso a la educación y a la formación reglada y no reglada. Éstas se han visto aun más potenciadas con los sistemas semi-presenciales y de formación on -line.

-          El mayor nivel de escolarización también ha dado lugar a que exista un índice de fracaso escolar superior y, además, a que éste se convierta en un problema social por las pocas posibilidades de empleo que tiene alguien no cualificado.

2.3.6.  Problemas sociales

-          Existen problemas sociales nuevos derivados de algunas cosas que ya se han dicho (fracaso escolar, inmigrantes...) pero también asistimos a una afloración de problemáticas que antes estaban encubiertas en nuestros pueblos como los malos tratos a las mujeres, minusválidos etc. Esto está cambiando las mentalidad y está contribuyendo a nuevas demandas.

2.3.7.  Implantación de las nuevas tecnologías de la comunicación

-          Como en otros lugares, esto está cambiando hábitos y costumbres y está contribuyendo al acercamiento de los servicios al medio rural; haciendo que surjan nuevos negocios alrededor de la telefonía móvil, la informática etc

3.- EL TEJIDO PRODUCTIVO DE LA COMARCA DE LA SIERRA SUR.

         A continuación se va a desarrollar una descripción del tejido productivo de la comarca atendiendo a los siguientes apartados:

-          El estudio de los principales sectores de actividad a partir de los datos estadísticos del SIMA 2003 y un estudio realizado por la UTEDLT “Sierra Sur” sobre el IAE 2003.

-          Se completa la radiografía del tejido productivo con la información obtenida en la explotación de parte de una encuesta realizada a 150 empresarios de la comarca en 2004.

3.1. Estudio del tejido productivo a partir de la información estadística

3.1.1. El sector primario:

Este sector tiene todavía un peso fundamental en la economía de la comarca y da lugar a un empleo estacional considerable. Como características más destacadas podemos señalar:

-          El monocultivo del olivar que ocupa el 85% de las tierras cultivables. Tiene una capacidad de generación de empleo bastante significativa pero estacional y poco cualificado.

-          El sector hortofrutícola está representado sobre todo en el municipio de Castillo de Locubín con el cultivo de la cereza fundamentalmente. No obstante, también existe huerta y cultivos frutales en Alcaudete y Alcalá la Real. Habría que señalar algunas experiencias con cultivos alternativos como el espárrago que no terminan de tener un peso económico pero que se están consolidando. A esto, añadir la reciente experiencia de la fresa tardía en Valdepeñas de Jaén.

-          El peso del subsector ganadero, sobre todo ovino y caprino. La Sierra Sur es el centro principal de ganadería Láctea caprina de la provincia de Jaén, estando concentrado el 50% en Valdepeñas de Jaén.

-          Tanto en agricultura como en ganadería hay que hablar del pequeño tamaño de las explotaciones y la necesidad del asociacionismo para la modernización del sector.

3.1.2. Características generales del tejido empresarial

En líneas generales, el tejido empresarial de la Comarca se caracteriza por su atomización. Si bien existen algunas empresas de mayor envergadura, está claro el dominio de la microempresa. Los datos hablan por si solos, el 66% de las empresas de la comarca son de titularidad individual (autónomos):

Tabla 2

Fuente: IAE 2003. Elaboración propia

Este predominio de la microempresa limita bastante la capacidad de creación de empleo del tejido productivo comarcal. Baste señalar que, según el SIMA, el 87% de estas empresas tienen menos de 5 trabajadores y el 6% no tiene ninguno.

Las actividades económicas en las que se establecen estas empresas, según los datos del SIMA en 2003, presentan el siguiente esquema de distribución:

Tabla 3

DISTRIBUCIÓN DE ACTIVIDADES ECONOMICAS POR MUNICIPIOS

Fuente: SIMA. Año 2003. Elaboración propia

3.1.3.- La industria.

A este sector pertenece el 16,21% de las empresas de la comarca. No obstante, la mayoría se concentran en los municipios de Alcalá la Real y Alcaudete con el 46,70% y 23,48% respectivamente. Mientras que los municipios menos industrializados son Frailes y Valdepeñas de Jaén.

-          Según el IAE de 2003, las actividades relacionadas con los productos alimenticios suponen el 31,93% del total de la industria manufacturera con un total de 129 licencias. Con respecto a esto se puede comentar lo siguiente:

·        La mayor parte de estas licencias están relacionadas con el aceite (50) y con el pan (47) suponiendo más del 75%.

·        En la Comarca existen 41 almazaras (20 cooperativas y el resto privadas), sólo hay una cooperativa de segundo grado que, en realidad, funciona sólo como OPR y no existe ninguna estructura del alcance que se necesita para la comercialización del aceite.

·        La industria alimentaria más variada se sitúa en los municipios de Castillo de Locubín y Alcaudete con dulces, chocolates, frutos secos y conservas vegetales. Podemos nombrar a empresas como “Productos Mata S.A”., “Productos J. Jiménez S.L” “Daniel Ortega S.L.” y “Productos Pérez Ruiz S.L.” en Alcaudete. En Castillo de Locubín destaca “Frusampe S.C.A.” y “Cerezas y Almendras S.L.

·        Envasadora de agua mineral  SIERRAS DE JAEN S.A. en Los Villares.

·        VINÍCOLA LA MARTINA S. COOP. AND. De Frailes.

-          Continuando con el estudio del IAE 2003, la industria relacionada con la madera y el mueble de madera es la segunda agrupación en importancia representando el 19,55% del total de la comarca con 79 licencias:

·        Destaca Los Villares con 37 licencias, casi la mitad de la comarca y donde este tipo de industria supone el 68,52% del total del municipio. Aquí se centra la industria artesana del mimbre y junco. Podemos nombrar empresas como “Artesanía San José S.A.”, “La Familia Artesana S.L.”, “Artesanía Parras S.A.”, “Dekorania S.L.” etc.

·        En numero de licencias le sigue Alcaudete, donde este tipo de actividades constituye el segundo grupo en importancia con 14 licencias, el 14% de la industria manufacturera en este municipio.

·        También es importante el porcentaje que representa en Valdepeñas de Jaén (30,77%), Frailes (25%) y Castillo de Locubín (14,29%).

·        En Alcalá la Real se encuentra relegada al cuarto puesto (10%) después de las agroalimentarias, textiles y metálicas.

-          El tercer tipo de actividades que destaca en la comarca es el de los productos metálicos y supone en todos los municipios un 10 y un 16%. Este tipo de empresas son fundamentalmente carpinterías metálicas. Sobresale por su volumen y arraigo “Metalúrgica San José Artesano S.Coop. And” en Alcalá la Real.

-          El cuarto grupo de actividades en importancia a nivel comarcal es el de la industria textil que representa el 10,15%. En Alcalá la Real constituye el segundo grupo en importancia con 27 licencias y representa el 14,67% del total de la industria manufacturera.

·        El desarrollo de esta industria en el municipio tiene su origen en la empresa Condepols S.A. que desde hace más de treinta años viene generando una industria complementaria a ella a través de cooperativas y es ejemplo para la creación de otras del mismo sector. La mayoría son empresas textiles de fibras artificiales como “Cotexa Alcalaína S.A.”, “Agritex S.C.A” “Textil de La Rábita S.L.” “Textil Andaluza de mallas agrícolas S.L.”.

·        Entre las que no trabajan con fibras artificiales están  “Textil Rudema S.L.” y “Punto y Piel S.L.”.

3.1.4.- La construcción:

De los datos anteriores (tabla 3) puede extraerse que las empresas constructoras en la zona suponen el 10,8% del tejido productivo comarcal. Con respecto a su distribución por municipios destaca:

-          Su representación en todos los municipios.

-          El alto porcentaje de empresas ubicadas en Alcalá la Real con el 54,15% del total.

-          El alto porcentaje de las empresas ubicadas en Castillo de Locubín en relación con el tamaño del municipio que por número de habitantes sería el 4º de la comarca, siendo el tercero en número de empresas constructoras (11,85%)  muy distanciado de los otros municipios.

En los últimos años la mayor parte del empleo que se está generando en la zona gira en torno a la construcción y actividades complementarias (carpintería metálica, electricidad, fontanería, materiales de construcción, pintura etc). Como se podrá ver a continuación, es de destacar el número de empresas de economía social que abundan entre las más representativas del sector. Esto significa que también aquí el autoempleo (crearse el propio puesto de trabajo) es una motivación de importancia para la creación de una empresa. Algunos ejemplos de empresas del subsector son:

-          En Alcalá la Real, SANTO DOMINGO DE SILOS S. COOP. AND.; SAN JOSE ARTESANO S. COOP. AND.; PUERTAS Y ARMARIOS PALOMINO S. COOP. AND.; ELECMAN SL.; MARLUX SERVICIOS S. COOP. AND.; LA MOTA SIDERURGIA S.L.; .

-          En Alcaudete, PLANTACIONES Y CAMINOS S.A.; CONSTRUCTORA SAN ELIAS S. COOP. AND.; DECORACIONES ARQUIMOS S.L.; ELECTROAUTOMATICA PORRAS S. L.; PULIMENTADOS CAMACHO MOLINA S.L.L

-          En Frailes, CONSTRUCCIONES CUSTODIO SERRANO S.L.

-          En Valdepeñas de Jaén, DRACON S.A.; CONSTRUCCIONES VIPIS DEL SUR S.L.

-          En Los Villares, RUSTIMETAL S.L.L.; CONSTRUCCIONES CALLES Y DELGADO S. L.

3.1.5.- El sector terciario. Los servicios y el comercio.

Sin lugar a dudas este es el sector de mayor peso en el tejido empresarial de la comarca: el 73,64% del total de empresas, si bien, son las más pequeñas. Dentro de este sector encontramos la siguiente distribución de actividades:

Tabla 4

DISTRIBUCIÓN SECTOR SERVICIOS POR MUNICIPIOS

Fuente: SIMA. Año 2003. Elaboración propia

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